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    學(xué)術(shù)交流

    陜西師范大學(xué)李建科教授做客我?!扒把乜茖W(xué)報(bào)告”

    2023-06-05 09:11 文、圖/輕工學(xué)院 陸幫美 點(diǎn)擊:[]

    5月31日下午,應(yīng)我校輕工科學(xué)與工程學(xué)院(柔性電子學(xué)院)、科技處及前沿院的邀請(qǐng),陜西師范大學(xué)李建科教授做客我校“前沿科學(xué)報(bào)告”,作了題為“漆樹(shù)籽油的脂肪酸組成及其伴隨物分析”的學(xué)術(shù)報(bào)告。報(bào)告由輕工學(xué)院院長(zhǎng)呂斌主持,我校相關(guān)專(zhuān)業(yè)教師、研究生參加了此次報(bào)告會(huì)。

    漆樹(shù)原產(chǎn)中國(guó),占世界資源量的90%以上,以云、貴、川、陜、鄂五省的產(chǎn)量最大,其主產(chǎn)物是生漆,作為天然涂料,性能優(yōu)異,應(yīng)用歷史悠久,是中國(guó)的傳統(tǒng)國(guó)粹,聞名于世。然而,漆樹(shù)的另一面缺鮮為人知,這就是漆樹(shù)籽(果),全國(guó)年產(chǎn)量約500萬(wàn)噸,漆樹(shù)籽油脂含量高達(dá)45~55%,卻一直未得到重視和充分開(kāi)發(fā)利用。民間常以漆樹(shù)籽(果)為原料,經(jīng)一系列加工后得到產(chǎn)物用于婦女保健,但其中機(jī)理卻鮮有人探索。因此,李建科教授對(duì)漆樹(shù)籽油的脂肪酸組成、伴隨物、甾醇含量進(jìn)行分析,研究了脫色工藝對(duì)漆樹(shù)籽油成分的影響,并分析了漆果油的物質(zhì)組學(xué)、功效成分及靶點(diǎn)通路,再通過(guò)一系列機(jī)理探索及動(dòng)物體內(nèi)試驗(yàn),驗(yàn)證了漆樹(shù)籽油和漆果油在營(yíng)養(yǎng)健康和產(chǎn)婦保健領(lǐng)域中的積極作用。

    李建科教授的報(bào)告內(nèi)容系統(tǒng)而豐富,以應(yīng)用為導(dǎo)向,從營(yíng)養(yǎng)功能學(xué)及安全性等方面對(duì)漆樹(shù)籽油進(jìn)行較為系統(tǒng)的研究。李建科教授與參加會(huì)議的科研人員就相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了深入的討論,現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈,學(xué)術(shù)氛圍濃厚。

    新聞小貼士:

    李建科,二級(jí)教授,博士生導(dǎo)師,1992年起享受?chē)?guó)務(wù)院政府特殊津貼,陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院原院長(zhǎng),食品營(yíng)養(yǎng)與安全創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)學(xué)科帶頭人,陜西師范大學(xué)食品加工副產(chǎn)物深度開(kāi)發(fā)與高值化利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任,西北瀕危藥材資源開(kāi)發(fā)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室學(xué)術(shù)骨干,陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng),陜西省毒理學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng),中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程分會(huì)常務(wù)理事等。主要研究方向?yàn)椋菏称坊瘜W(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品毒理學(xué)、細(xì)胞分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品加工副產(chǎn)物深度開(kāi)發(fā)與高值化利用、膳食因素對(duì)腸道菌群及健康影響、天然產(chǎn)物功能成分的提取分離及生物活性等。主持完成“863”項(xiàng)目子課題1項(xiàng)、國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目、國(guó)家“十五”食品安全重大專(zhuān)項(xiàng)子課題、國(guó)家"星火計(jì)劃"課題等各類(lèi)科技項(xiàng)目30余項(xiàng)。發(fā)表學(xué)術(shù)論文170余篇,12篇SCI高被引論文,2篇ESI全球前1%論文,1篇被美國(guó)“Bio Med Lib”評(píng)為該研究領(lǐng)域Top20論文,1篇論文被評(píng)為中國(guó)精品期刊頂尖學(xué)術(shù)論文領(lǐng)跑者5000(F5000)。獲得國(guó)家授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利10余件。出版著作7部,其中主編的《食品毒理學(xué)》為全國(guó)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)通用教材,十多年來(lái)在50多所高校作為教材廣泛使用。

    (核稿:劉國(guó)棟 編輯:劉倩)

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