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    學(xué)術(shù)交流

    中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所張春暉研究員做客我校“前沿科學(xué)報告”

    2023-06-03 11:10 文/食品學(xué)院 車佳瑞 圖/成欣 點擊:[]

    5月29日,應(yīng)科技處和食品科學(xué)與工程學(xué)院(生物與醫(yī)藥學(xué)院)邀請,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所張春暉研究員作了題為“預(yù)制菜工業(yè)轉(zhuǎn)換的技術(shù)路徑”的學(xué)術(shù)報告。食品學(xué)院部分教師和研究生參加了本次報告會,報告會由食品學(xué)院莫海珍教授主持。

    張春暉研究員以預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入快車道為切入點,基于政策加持、市場拉動、技術(shù)驅(qū)動、金融支持的背景,主要講述了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然性;接著張春暉研究員通過分析五種食品企業(yè)預(yù)制菜發(fā)展模式,闡述了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)路徑;最后張春暉研究員落腳在未來預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展思考方面,對現(xiàn)階段預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展是改頭換面還是洗心革面提出了指導(dǎo)性的意見。

    報告結(jié)束后,張春暉研究員與參會師生就相關(guān)問題進行了溝通交流,對提出的問題進行了探討和解答。最后,莫海珍教授進行總結(jié)發(fā)言,并對張春暉研究員的精彩報告表示真摯的感謝。本次報告會開闊了我校師生在預(yù)制菜工藝轉(zhuǎn)化方面的科學(xué)視野,活躍了學(xué)院的科研氛圍。

    新聞小貼士:

    張春暉,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員,博士生導(dǎo)師。2001年畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué),長期從事中式肉制品品質(zhì)形成與控制、中式肉制品工程化加工技術(shù)、屠宰副產(chǎn)物高值化利用等研究工作。

    享受國務(wù)院特殊津貼專家,國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專業(yè)委員會理事長,中國畜產(chǎn)品加工研究會生化及綜合利用專業(yè)委員會秘書長,農(nóng)業(yè)部“農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)推廣專家”,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)科英才,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所“中式食品加工技術(shù)與裝備創(chuàng)新團隊”首席科學(xué)家。

    現(xiàn)承擔國家自然科學(xué)基金、國家重點研發(fā)專項等課題10余項,先后獲國家級、省部級科技進步獎勵26項,發(fā)表論文120余篇(SCI/EI50余篇),主編著作7部,授權(quán)專利80余件(其中國際發(fā)明專利2件),制定農(nóng)業(yè)行業(yè)標準11項,團體標準2項。

    (核稿:孫敏 編輯:劉倩)

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